【商用咖啡機】接粉技巧大揭秘：如何避免咖啡萃取的誤區？
- 來源
- 上海咖啡機租賃公司
- 時間
- 2024-05-27
接粉是制作意式濃縮咖啡的關鍵步驟，不均勻的接粉會導致咖啡味道不穩定和萃取參數波動，影響咖啡的整體品質。
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接粉技巧大揭秘：如何避免咖啡萃取的誤區？
接粉，作為布粉的第一步，對意式咖啡的品質有著至關重要的影響。一個簡單的接粉動作，卻能直接影響到咖啡的最終口感。如果你的接粉不均勻，那么接下來的布粉步驟也會受到影響，即使使用了高級的布粉輔助工具，也無法完全彌補接粉的不足。
接粉不均勻會帶來哪些影響呢？
味道差異接粉不均勻會導致粉層密度分布不均，進而影響粉餅的厚度和熱水的萃取速度。這可能會導致咖啡部分區域萃取不足，部分區域過度萃取，使得每次咖啡的味道都不穩定。
2. 萃取參數波動
接粉不均勻還會導致磨豆機的流速、時間和研磨度等參數出現波動，即使經過長時間的調整，也無法穩定出品。
綜上所述，接粉的均勻性對意式濃縮咖啡的品質有著決定性的影響。無論你的咖啡機多么高級，溫度調節多么精準，磨豆機多么昂貴，拉花技巧多么出色，豆子烘焙多么新鮮，如果接粉不均勻，一切都可能功虧一簣。
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